Монолеат сорбитана (Е433) – вещество, включенное в перечень разрешенных пищевых и косметических добавок в ЕС и странах СНГ. В промышленности его ценят за качественную стабилизацию смесей масел и воды. О безопасности монолеата сорбитана и его вреде говорят нечасто, поскольку данное химическое соединение не относится к токсичным по официальной классификации. Тем не менее, в ряде случаев оно способно навредить здоровью потребителей. Об этом мы подробно рассказываем в статье.
Что это такое и где применяется?
Монолеат сорбитана (Полисорбат 80, сорбитанмонолеат, СПЭН-80) — это смесь эфиров сорбита с олеиновой кислотой. Выглядит как маслянистая желтоватая жидкость с вязкой текстурой. В промышленности данное вещество используют как неионогенное ПАВ, уменьшающее поверхностное натяжение. С его помощью эмульгируют кремы, губную помаду и другую продукцию, от которой ожидают стабильного поведения во время хранения. На практике обнаруживается, что монолеат сорбитана, добавляемый в косметику, способствует появлению забитых пор и акне на коже.
Вот другие сферы применения этого вещества:
- сорастворитель при изготовлении масел;
- смазка и смягчитель при производстве текстильной продукции и кожаных изделий;
- стабилизация лосьонов, в состав которых входит масло;
- выпуск легких кондитерских изделий: шоколадных конфет с добавлением какао, желеобразного мармелада, халвы, смеси коровьего молока со сливками, мороженого;
- изготовление красок и лаков;
- получение кремов и мазей фармацевтического назначения;
- осветление сахара.
Вред монолеата сорбитана
Как было упомянуто, вещество отрицательно сказывается на здоровье кожи при регулярном применении фармацевтических и ухаживающих средств с его присутствием в составе. Состояние кожи лица и тела, склонной к появлению забитых пор и высыпаний, может ухудшиться. Тем не менее, монолеат сорбитана причисляют к условно нетоксичным веществам, что позволяет широко использовать его в промышленном производстве товаров. Опасным для здоровья соединение может стать в следующих случаях:
- вдыхание чистого вещества (необходимо проветрить помещение и выйти на свежий воздух);
- долгий контакт неразбавленного монолеата сорбитана с кожей лица или тела (его как можно быстрее смывают водой);
- попадание на слизистую оболочку глаз в неразбавленном виде (следует сразу снять контактные линзы и тщательно промыть глаза проточной водой);
- проглатывание концентрата монолеата сорбитана (для ускорения его выведения из организма достаточно выпить залпом 1,5-2 стакана воды).
Исследования монолеата сорбитана
Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) выяснило, что отдельные группы людей могут иметь чувствительность к систематическому употреблению большого количества монолеата сорбитана. Чувствительность выражается в виде аллергической реакции, прежде всего, раздражении кожи. По данным исследования, выложенного на портале Национальной американской медицинской библиотеки, у отдельных людей на фоне употребления монолеата сорбитана внутрь может развиться болезнь Крона. Наружное применение косметики и аптечных мазей с этой добавкой приводит к усугублению акне и увеличивает срок вывода этого заболевания в ремиссию.
Результаты исследования воздействия монолеата сорбитана на организм крыс показали, что употребление этой добавки без превышения предельно допустимой нормы не ухудшает их здоровье. Нормы потребления добавки для людей, употребляющих ее в пищу, составляют от 10 мг до 25 г на килограмм продукта питания.
Безопасность монолеата сорбитана
При взаимодействии с данным веществом на производстве необходимо надевать защитные очки, использовать каучуковые перчатки толщиной от 0,11 мм. Защищать органы дыхания не обязательно.
Остатки этого соединения не сливают в канализацию, просвет которой может забиться из-за вязкой консистенции вещества. Вред монолеата сорбитана для природы заключается в возможном загрязнении грунтовых вод и почв. Его обширные разливы по поверхности открытых природных водоемов требуют откачки.
Разлитый монолеат сорбитана собирают водопоглощающей тканью, которую правильно утилизируют. Ограничений по использованию средств пожаротушения нет, но при возгорании больших объемов вещества лучше всего применять углекислый газ и порошки.
Стоит ли намеренно избегать монолеата сорбитана в быту?
Состав продуктов питания, изготавливаемых в промышленных условиях путем переработки многих компонентов и добавления химических веществ для улучшения текстуры и удлинения сроков хранения, нечасто бывает абсолютно безопасным для здоровья. Чем больше химических добавок содержит продукт, тем выше риск проявления пищевой непереносимости или аллергии у людей с чувствительной иммунной системой. Составление базового рациона из непереработанных натуральных продуктов является основой правильного питания. Однако категорически отказываться от пищи с монолеатом сорбитана в составе в отсутствие аутоиммунных заболеваний, проблем с кишечником и желчеоттоком, признаков аллергии — нецелесообразно. То же касается фармацевтических кремов и мазей, используемых по рекомендации лечащего врача. Применение таких средств в течение ограниченного срока не нанесет здоровью непоправимого вреда. Главное — правильно утилизировать остатки продукции после использования, чтобы снизить воздействие монолеата сорбитана на окружающую среду (не смывать вещество в общую канализацию).
Работа с монолеатом сорбитана в промышленных условиях требует применения средств индивидуальной защиты.
