Влияние условий хранения на стабильность и эффективность витаминов

Усвоение витаминов – процесс, на который оказывают влияние множество факторов: их форма, ваше состояние здоровья и возраст, условия приема и хранения. Изготовленные по современной липосомальной технологии витамины усваиваются на 90-100% даже при нарушенном метаболизме и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, для сохранения их эффективности важно соблюдать условия хранения витаминов, сводящие к минимуму процессы их разрушения. Давайте же обсудим, где их лучше расположить.

Как хранить витамины: общие рекомендации

Одни люди при выборе места расположения для БАДов руководствуются законами логики – они ставят их в аптечку к медпрепаратам. Другие предпочитают хранить витамины так, чтобы они сами напоминали о себе – на столешнице умывальника или прикроватной тумбочке. Но далеко не все эти места соответствуют желаемым условиям. Располагаясь в кухонном шкафчике или в ванной, биологически активные вещества будут медленно, но уверенно разрушаться и терять свою эффективность. Поэтому лучше прочитать на этикетке, как правильно хранить витамины. Обычно значение имеют три фактора:

• Температура хранения. Большинство витаминов при высоких температурах разрушаются. Поэтому оптимальным вариантом для их хранения считаются +5+20 градусов. Особо чувствительные и активные препараты предпочтительно расположить в холодильнике.
• Влажность. При высокой влажности и смене температур в упаковках способен скапливаться конденсат. А многие витамины являются водорастворимыми – контактируя с ней, они проходят цикл реакций и теряют свою биологическую активность. Поэтому крайне важно выбрать сухое место для хранения – ванная и кухня в этом аспекте являются не лучшими вариантами.
• Прямые солнечные лучи. Читая на этикетке, как хранить БАДы, вы почти всегда встретите рекомендацию о выборе «темного» места. Это связано с тем, что солнечный свет разрушает многие биологически активные вещества. Поэтому их нужно беречь от прямых лучей, предпочтительно также выбирать препараты в темных упаковках.

Особое внимание стоит уделить биологически активным добавкам в ампулах и порционных флаконах. Такая упаковка выбирается производителем неслучайно – используют ее только для очень активных и «живых» препаратов. Поэтому хранить их нужно в холодильнике, а вскрывать непосредственно перед приемом. В рекомендациях о том, как хранить витамины в ампулах, часто можно встретить такую формулировку, как «биопрепарат» — это значит, что даже доставка их должна производиться с соблюдением подходящих условий – в контейнерах со льдом или термоизоляционной упаковке.

Хранение витаминов и БАДов в холодильнике

Некоторые биологически активные вещества подвержены быстрому окислению и разрушению даже при комнатной температуре. Поэтому их предпочтительно хранить в холодильнике. К разряду таких препаратов относятся:

• Жирорастворимые витамины – А, D, E и некоторые другие;
• Полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3, -6, -9 и все препараты с их содержанием;
• Рыбий жир, льняное, кунжутное и другие масла;
• Пробиотики – они содержат живую микрофлору, которая при 20 градусах становится активной и может погибнуть в краткий срок;
• Лецитин – жироподобное вещество, которое также может разрушаться при комнатной температуре.

Хранению в холодильнике также подлежат липосомальные витамины. Это особые препараты, в которых биологически активные компоненты заключены в липидную оболочку. Она транспортирует их, защищает от преждевременного разрушения в желудке и обеспечивает проникновение в клетки кишечника. И даже если сам витамин не подвержен разрушению при температуре в 20-25 градусов, может разрушиться та самая ценная липосома, что значительно снизит коэффициент усвоения вещества. Поэтому лучше отыскать для них место в холодильнике.

Как хранить БАДы других классов?

Все витамины делятся на две большие группы – одни растворяются в жирах, другие – в воде. И, если первые остаются неустойчивыми даже при комнатной температуре, вторые вполне можно хранить в прикроватной тумбочке или шкафчике на кухне. Но при этом крайне важно убедиться, что влажность в комнате подходящая и значительных перепадов температур нет. Хранить в сухом и прохладном месте можно:

• Все витамины группы B и аскорбиновую кислоту;
• БАДы на растительной основе в виде капсул и таблеток;
• Аминокислоты – глицин, таурин и другие;
• Минеральные соединения – препараты железа, цинка, кальция и так далее.

Важно помнить, что комнатная температура – это лишь одно из условий хранения. Есть и другие, не менее значимые:

• Защита от прямых солнечных лучей. Если вы сомневаетесь, как хранить витамины – на тумбе или в полке, предпочтите второй вариант. Контакт с солнечным светом разрушает большинство биологически активных веществ. Дополнительным фактором в жару может стать и нагревание – в темном флаконе температура может подниматься до губительных 50-60 градусов, при которых многие соединения утрачивают свою пользу.
• Сроки годности. Производитель указывает их с учетом герметично закрытой упаковки. После вскрытия заявленные сроки резко снижаются. Поэтому не стоит думать, как хранить витамины в ампуле, которую вы уже вскрыли – ее нужно использовать сразу либо выбросить.
• Удобство пользования. Многие люди выбирают для себя капсулы и таблетки, потому что их удобно носить с собой и заранее, на неделю вперед упаковывать в специальный органайзер. Следует знать, что такой вариант нежелателен – лучше хранить витамины в заводской упаковке. Но, если вы на это решаетесь, стоит убедиться в герметичности органайзера и подходящих условиях его хранения – в темном и прохладном месте.

Хранение препаратов в индивидуальных упаковках

«Биологически активные» – неслучайная формулировка. Так называют вещества, которые проявляют высокую химическую активность и моментально вступают в реакции, даже при изменении условий внешней среды. Обычно их упаковывают индивидуально – на один прием. И вопрос о том, как хранить витамины в ампулах, тревожит многих. В этом случае лучше ориентироваться на группу вещества:

• Витамины группы B в ампулах – это готовые растворы для инъекций, хранить которые можно при температуре +15+25 градусов – в обычной аптечке.
• Пробиотики – живые биопрепараты, содержащие микрофлору. Их хранят только в холодильнике и употребляют по инструкции сразу после вскрытия.
• Липосомальные препараты во флаконах на один прием также желательно расположить при +2+5 градусов – на полке холодильника.

На эффективность БАДов влияет множество условий – форма выпуска, состояние вашего пищеварительного тракта, возраст и прочие факторы. Но, если повлиять на физиологию сложно, то соблюдать условия хранения – в ваших силах. Читайте информацию на упаковках, ориентируйтесь на основные принципы и выбирайте места для своих БАДов правильно!

Оценить статью: